ГУБАДИЯ/lipatova.ka
Нам понадобится:
Тесто:
✅300 г муки
✅1 яйцо
✅100 мл молока
✅80 г сливочного масла
✅1 ст. л. сахара
✅0,5 ч. л. соли
Начинка:
✅300 г корт ( рецепт есть на странице❗️)
✅1 стакан (200мл) риса
✅1 стакан изюма
✅5 яиц
✅Полпачки сливочного масла
✅0,5 ч. л. соли для риса
Крошка:
✅100 г муки
✅50 г сливочного масла
Изначально готовим корт. Если же он покупной, то разогреваем на сковороде с добавлением 100 мл молока и 120 г сахара.
Рис хорошо промываем и заливаем кипятком на 20 минут, за это время он разбухнет. Изюм перебираем, очищаем от хвостиков и тоже заливаем теплой водой на 15 минут.
Далее отвариваем рис в подсоленной воде на большом огне 6-7 минут до полуготовности, откидываем на дуршлаг. У изюма сливаем воду.
Отвариваем яйца до полной готовности, а это 10-15 минут.
Для приготовления теста понадобится глубокая миска. Разбиваем яйцо, добавляем сахар, соль, растопленное сливочное масло, слегка теплое молоко, всыплем муку и замешиваем эластичное тесто. Даем отдохнуть 10 минут.
Тесто делим на две части: для дна и верхушки. Раскатываем в пласт, перекладываем на смазанную сковороду и начинаем выкладывать начинку. Первым выкладываем немного риса, сверху корт, далее основную часть риса. Следующим слоем идет накрошенное яйцо и завершаем изюмом.
Для сочности обязательно нужно добавить сливочное масло, а лучше равномерно выложить кусками.
Раскатываем верхушку и накрываем пирог. Сливочное масло растираем с мукой и обсыпаем сверху. Вилкой делаем отверстия и ставим выпекаться в духовку на 40-50 минут при температуре 170 градусов.
Приятного аппетита! 🥰